Με μεσογειακή φρεσκάδα και αρώματα που ξυπνούν τις αισθήσεις, αυτό το σάντουιτς με ψητά λαχανικά και κρέμα βαλσάμικο Platanis αποτελεί την ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ και γευστικό γεύμα μέσα στη μέρα.
Υλικά
- 1 φραντζολάκι ή μπαγκέτα
- 1 κολοκυθάκι
- 1 μελιτζάνα
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 100 γρ. φέτα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.γ. κρέμα βαλσάμικο Platanis
- Αλάτι και πιπέρι
Μέθοδος εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Κόβουμε το κολοκυθάκι, τη μελιτζάνα και την κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες.
- Στρώνουμε τα λαχανικά σε ταψί με λαδόκολλα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, και τα ανακατεύουμε καλά.
- Ψήνουμε για 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
- Κόβουμε το ψωμί κατά μήκος και τρίβουμε την εσωτερική πλευρά του με τη σκελίδα σκόρδου.
- Τοποθετούμε τα ψητά λαχανικά στη βάση του ψωμιού, προσθέτουμε τη φέτα θρυμματισμένη και ραντίζουμε με κρέμα βαλσάμικο Platanis.
Απλές παραλλαγές για κάθε γούστο
- Προσθέστε φρέσκο μαρούλι για περισσότερη φρεσκάδα και μια τραγανή υφή, κάνοντας αυτό το σάντουιτς ακόμα πιο δροσερό.
- Αντικαταστήστε τη φέτα με μοτσαρέλα για πιο ήπια και κρεμώδη γεύση, δίνοντας μια διαφορετική διάσταση.
- Ραντίστε με λίγες σταγόνες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση.
- Προσθέστε λίγη πάπρικα ή πιπέρι για πιο έντονη γεύση που θα ξυπνήσει τον ουρανίσκο σας.
