Red wine vinegar is the result of the alcoholic fermentation of wine. Bacteria known as acetic acid bacteria carry out a chemical process that transforms the alcohol into acetic acid, giving vinegar its sour taste.
Το ξύδι από κόκκινο κρασί είναι αποτέλεσμα της αλκοολικής ζύμωσης του κρασιού. Τα βακτήρια οξικού οξέος πραγματοποιούν μια χημική διαδικασία που μετατρέπει την αλκοόλη σε οξικό οξύ, δίνοντας στο ξύδι την ξινή του γεύση.