You can make this delicious, pickled octopus with Platanis vinegar. [Ελληνικά ακολουθούν]
Pickled octopus is the perfect dish for Spring! Get your ingredients today and make it a couple of days ahead of when you are planning to eat it – it will only get tastier!
Ingredients
- 1 octopus about 1 kg
- 1 litre of water
- 10 tablespoons Platanis white wine vinegar
- olive oil
- 1 teaspoon dried oregano
Directions
In a medium-sized saucepan, heat 1 litre of water along with 5 tablespoons of vinegar over high heat. Add the octopus and reduce heat to medium. Cook for approximately 2 hours, or until the octopus feels soft when you prick it.
Set aside to cool. Cut the octopus legs and head and place them in a wide food container. Drizzle with the remaining 5 tablespoons of vinegar, olive oil, and oregano on top. Refrigerate for at least 1-2 hours before serving.
Το ξυδάτο χταπόδι είναι το τέλειο πιάτο για την Άνοιξη! Πάρτε τα υλικά σας σήμερα και φτιάξτε το λίγες μέρες νωρίτερα από όταν σκοπεύετε να το σερβίρετε – θα γίνει πιο νόστιμο όσο περνάει ο χρόνος!
Υλικά
- 1 χταπόδι, περίπου 1 κιλό
- 1 λίτρο νερό
- 10 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξύδι Πλατάνης
- ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
Οδηγίες
Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 λίτρο νερό μαζί με 5 κουταλιές της σούπας ξύδι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το χταπόδι και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε για περίπου 2 ώρες ή μέχρι το χταπόδι να γίνει μαλακό όταν το τρυπάτε με πιρούνι.
Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. Κόψτε τα πόδια και το κεφάλι του χταποδιού και τοποθετήστε τα σε ένα φαρδύ δοχείο φαγητού. Περιχύστε με τις υπόλοιπες 5 κουταλιές της σούπας ξύδι, ελαιόλαδο και από πάνω ρίγανη. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες πριν το σερβίρουμε.
