This turkey gravy enriched with balsamic cream is sure to elevate your holiday meal with its unique and delicious twist!
Ingredients:
- 1/4 cup turkey drippings (from roasted turkey)
- 1/4 cup unsalted butter
- 1/4 cup all-purpose flour
- 2 cups chicken stock
- 2 tbsp Platanis balsamic cream
- Salt and pepper to taste
Instructions:
After roasting your turkey, carefully pour the drippings from the roasting pan into a measuring cup. Let it sit for a few minutes to allow the fat to rise to the top. Skim off the fat and reserve 1/4 cup of the drippings.
In a medium saucepan, melt the butter over medium heat. Once melted, add the flour and whisk continuously for about 2-3 minutes, until the mixture turns golden brown and develops a nutty aroma.
Gradually whisk in the chicken stock, ensuring there are no lumps. Continue to whisk until the mixture is smooth and starts to thicken.
Slowly add the reserved turkey drippings into the gravy, whisking constantly to combine.
Stir in the balsamic cream, which will add a subtle sweetness and depth of flavor to the gravy. For an even richer texture. Season the gravy with salt and pepper to taste. Allow it to simmer for about 5-10 minutes, stirring occasionally, until it reaches your desired consistency.
Pour the gravy into a serving dish or gravy boat. Serve hot over your roasted turkey and enjoy the rich, flavorful enhancement that the balsamic cream brings to this classic dish.
Αυτό το γκρέιβι γαλοπούλας είναι εμπλουτισμένο με κρέμα βαλσάμικο και είναι βέβαιο ότι θα απογειώσει το γεύμα των Χριστουγέννων σας με τον μοναδικό, νόστιμο χαρακτήρα του!
Υλικά
- 1/4 φλιτζάνι ζωμό γαλοπούλας (από τη ψητή γαλοπούλα)
- 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια έτοιμο ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα βαλσάμικο Πλατάνης
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
Οδηγίες:
Αφού ψήσουμε τη γαλοπούλα μας, προσθέτουμε προσεκτικά το ζωμό από το ταψί σε μια μεζούρα. Αφήνουμε να καθίσει για λίγα λεπτά για να ανέβει το λίπος στην επιφάνεια. Αφαιρούμε το λίπος και κρατάμε 1/4 φλιτζάνι από το ζωμό.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε συνέχεια για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να ροδίσει και να αρχίσει να αναδύεται ένα άρωμα ξηρών καρπών.
Προσθέτουμε σταδιακά το ζωμό κοτόπουλου, φροντίζοντας να μην υπάρχουν σβώλοι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να αρχίσει να πήζει. Προσθέστε σιγά σιγά το ζωμό γαλοπούλας στο γκρέιβι, ανακατεύοντας συνεχώς για να ενωθούν.
Ανακατεύουμε την κρέμα βαλσάμικο, η οποία θα προσθέσει μια διακριτική γλυκύτητα και βάθος στο γκρέιβι, για ακόμα πιο πλούσια υφή. Αλατοπιπερώνουμε το γκρέιβι όσο θέλουμε. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.
Σερβίρουμε το γκρείβι σε ειδικό πιάτο σερβιρίσματος ή ένα βαθύ μπολ. Περιχύνουμε ζεστό το γκρέιβι πάνω από τη ψητή γαλοπούλα μας και απολαμβάνουμε την πλούσια, γευστική διάσταση που φέρνει η κρέμα βαλσάμικο σε αυτό το κλασικό πιάτο.
