Cucumber Salad With Apple Cider Vinegar

This cucumber salad with apple cider vinegar offers a delightful balance of tanginess from the vinegar, sweetness from the honey, and a refreshing crunch from the cucumbers. It’s a perfect dish to enjoy during hot summer days as a cooling accompaniment to grilled meats or as a light standalone salad. [Ελληνικά ακολουθούν]

Ingredients

• 2 cucumbers, thinly sliced
• 1/4 cup Platanis apple cider vinegar
• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• 1 tablespoon honey
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon black pepper
• 2 tablespoons fresh dill, chopped

Method

1. In a small bowl, whisk together apple cider vinegar, olive oil, honey, salt, and black pepper until well combined.
2. In a large bowl, add the thinly sliced cucumbers.
3. Pour the vinegar mixture over the cucumbers and toss to coat evenly.
4. Allow the salad to marinate in the refrigerator for at least 30 minutes to let the flavors meld together.
5. Before serving, sprinkle fresh dill over the cucumber salad for added freshness and aroma.
6. Serve this cucumber salad with apple cider vinegar chilled as a side dish or a light and refreshing snack.

Αυτή η σαλάτα αγγουριού με μηλόξυδο προσφέρει μια απολαυστική ισορροπία οξύτητας από το μηλόξυδο, γλυκύτητας από το μέλι και τραγανής δροσιάς από τα αγγούρια. Είναι ένα πιάτο ιδανικό για να το απολαύσετε τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού ως δροσιστικό συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή ως μια ελαφριά αυτόνομη σαλάτα.

• 2 αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο Πλατάνης
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο

Μέθοδος

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε μαζί το μηλόξυδο, το ελαιόλαδο, το μέλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα αγγούρια κομμένα σε λεπτές φέτες.

Περιχύνουμε τα αγγούρια με το μείγμα του ξιδιού και τα ανακατεύουμε για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.

Αφήνουμε τη σαλάτα να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.

Πριν τη σερβίρουμε, πασπαλίζουμε την αγγουροσαλάτα με φρέσκο άνηθο για επιπλέον φρεσκάδα και άρωμα.

Σερβίρουμε τη σαλάτα μας παγωμένη ως συνοδευτικό ή ως ελαφρύ και δροσιστικό σνακ.