Do you have many bits and pieces of expensive cheese and charcuterie leftover after preparing your Christmas cheese platter? Try this delicious leftover cheese and charcuterie tart with balsamic cream, and enjoy a wonderful post-Christmas feast!
Ingredients:
- 1 ready-made short crust pastry sheet
- 200g mixed leftover cheese (cheddar, gouda, brie, blue cheese, etc.), grated or crumbled
- 100g mixed leftover charcuterie (ham, salami, prosciutto, etc.), chopped
- 3 large eggs
- 200ml heavy cream
- 50ml milk
- 2 tbsp Platanis Classic Balsamic Cream
- 1 tbsp Dijon mustard
- Salt and pepper to taste
- Fresh herbs (such as thyme or parsley), chopped (optional)
- 1 small onion, finely chopped (optional)
- 1 tbsp olive oil (optional)
Instructions:
Preheat your oven to 180°C (350°F). Roll out the ready-made short crust pastry and line a tart tin with it. Trim any excess pastry.
Prick the base of the pastry with a fork to prevent it from puffing up during baking. Place the tart tin in the fridge to chill while you prepare the filling.
If you are using the onion, heat the olive oil in a small pan over medium heat. Add the finely chopped onion and sauté until soft and translucent. Set aside to cool.
In a large bowl, whisk together the eggs, heavy cream, milk, Dijon mustard, balsamic cream, salt, and pepper until well combined.
Stir in the grated or crumbled cheese, chopped charcuterie, and fresh herbs (if using). If you sautéed the onion, add it to the mixture as well.
Pour the filling into the prepared pastry-lined tart tin. Spread the mixture evenly and make sure the cheese and charcuterie are evenly distributed.
Place the tart tin on a baking sheet to catch any drips and bake in the preheated oven for 30-35 minutes or until the filling is set and the top is golden brown.
The tart should be slightly firm to the touch and a knife inserted into the centre should come out clean.
Allow the tart to cool for about 10 minutes before slicing. Serve warm or at room temperature. This tart pairs beautifully with a simple green salad and a drizzle of extra balsamic cream on top.
Tip
Feel free to use any combination of leftover cheeses and charcuterie you have. The mixture of flavours will make the tart delicious and unique.
Σας περίσσεψαν διάφορα κομμάτια ακριβών τυριών και αλλαντικών μετά την προετοιμασία του χριστουγεννιάτικου πλατώ σας; Δοκιμάστε αυτή τη λαχταριστή τάρτα τυριών και αλλαντικών με κρέμα βαλσάμικο και απολαύστε ένα υπέροχο μετα-χριστουγεννιάτικο γλέντι!
Υλικά:
- 1 έτοιμο φύλλο ζύμης κουρού
- 200 γρ ανάμεικτο τυρί που περίσσεψε (τσένταρ, γκούντα, μπρι, μπλε τυρί κ.λπ.), τριμμένο ή θρυμματισμένο
- 100 γρ ανάμεικτα αλλαντικά που περίσσεψαν (ζαμπόν, σαλάμι, προσούτο κ.λπ.), ψιλοκομμένα
- 3 μεγάλα αυγά
- 200 ml παχύρρευστη κρέμα
- 50 ml γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας κλασική κρέμα βαλσάμικο Πλατάνης
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
- Αλάτι και πιπέρι, όσο θέλετε
- Φρέσκα μυρωδικά (όπως θυμάρι ή μαϊντανός), ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (προαιρετικά)
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C (350°F). Ανοίξτε την έτοιμη ζύμη κουρού και στρώνετε με αυτήν μια φόρμα για τάρτα. Κόψτε την περίσσεια ζύμης.
Τρυπήστε τη βάση της ζύμης με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε τη φόρμα για τάρτα στο ψυγείο να παγώσει όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.
Εάν χρησιμοποιήσετε το κρεμμύδι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την παχύρρευστη κρέμα, το γάλα, τη μουστάρδα Dijon, την κρέμα βαλσάμικο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.
Προσθέστε το τριμμένο ή θρυμματισμένο τυρί, τα ψιλοκομμένα αλλαντικά και τα φρέσκα μυρωδικά (αν χρησιμοποιείτε). Αν σοτάρατε το κρεμμύδι, προσθέστε το και αυτό στο μείγμα.
Αδειάστε τη γέμιση στην έτοιμη φόρμα τάρτας με που έχετε καλύψει με ζύμη. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα και φροντίστε το τυρί και τα αλλαντικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να δέσει η γέμιση και να ροδίσει το πάνω μέρος.
Η τάρτα πρέπει να είναι ελαφρώς σφιχτή στην αφή και ένα μαχαίρι που μπαίνει στο κέντρο πρέπει να βγαίνει καθαρό.
Αφήστε την τάρτα να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες. Σερβίρετε την ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η τάρτα συνδυάζεται υπέροχα με μια απλή πράσινη σαλάτα και λίγο έξτρα κρέμα βαλσάμικο από πάνω.
Συμβουλή:
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε συνδυασμό από τυριά και αλλαντικά που έχουν περισσέψει. Το μείγμα των γεύσεων θα κάνει την τάρτα νόστιμη και μοναδική.
