Are you ready to prepare some pickled “kapari” or pickled capers? “Kapari” or capers is a traditional appetizer in Cyprus, cherished for its taste and therapeutic properties for millennia. The pickled tender shoots are commonly used to enhance salads or served as standalone appetizers. It’s crucial to use high-quality vinegar like Platanis vinegar. The ingredients needed to make pickled capers are simple:
Pickled Capers Ingredients:
- capers (just the shoots)
- salt
- Platanis white vinegar
Pickled Capers Method:
- Begin by thoroughly rinsing the capers with water for five consecutive days, changing the water daily.
- Next, prepare the brine by dissolving 1 glass of salt in 8 glasses of water.
- Pack the capers into clean glass jars, filling them a quarter full with Platanis white vinegar, ensuring there’s a 2 cm gap from the top.
- After 3-4 days, this nutritious appetizer of pickled capers will be ready for you to enjoy!
Είστε έτοιμοι να ετοιμάσετε ξυδάτο καπάρι; Το καπάρι (ή κάπαρη) είναι ένα παραδοσιακό ορεκτικό στην Κύπρο, που λατρεύεται για τη γεύση και τις θεραπευτικές του ιδιότητες εδώ και χιλιετίες. Οι τρυφεροί ξυδάτοι βλαστοί χρησιμοποιούνται συνήθως για να ενισχύσουν τις σαλάτες ή σερβίρονται ως ορεκτικό. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε ξύδι υψηλής ποιότητας όπως το ξύδι Πλατάνης. Τα υλικά που χρειάζονται για να φτιάξετε ξυδάτη κάπαρη είναι απλά:
Υλικά Για Ξυδάτη Κάπαρη:
- κάπαρη (μόνο οι βλαστοί)
- άλας
- λευκό ξύδι Πλατάνης
Μέθοδος Για Ξυδάτη Κάπαρη:
- Ξεκινήστε ξεπλένοντας καλά την κάπαρη με νερό για πέντε συνεχόμενες ημέρες, αλλάζοντας το νερό καθημερινά.
- Στη συνέχεια, ετοιμάστε την άλμη διαλύοντας 1 ποτήρι αλάτι σε 8 ποτήρια νερό.
- Τοποθετήστε την κάπαρη σε καθαρά γυάλινα βάζα, γεμίζοντας τες κατά ένα τέταρτο με λευκό ξύδι Πλατάνης, διασφαλίζοντας ότι υπάρχει κενό 2 εκ. από το χείλος του βάζου.
- Μετά από 3-4 ημέρες, αυτό το θρεπτικό ορεκτικό ξυδάτης κάπαρης θα είναι έτοιμο να το απολαύσετε!
