Balsamic vinegar glazed pork belly slices make for a mouth-watering dish that combines the rich flavour of pork belly with the sweet and tangy notes of balsamic glaze.
Ingredients:
- 450g pork belly slices
- Salt and black pepper to taste
- 2 tablespoons olive oil
- 1/2 cup balsamic vinegar
- 1/4 cup honey
- 2 cloves garlic, minced
- 1 sprig of fresh rosemary (optional, for garnish)
Directions:
First, pat the pork belly slices dry with paper towels. Then, season both sides of the slices with salt and black pepper. After that, heat olive oil in a skillet over medium-high heat.
Once the skillet is hot, add the pork belly slices. Sear them for about 3-4 minutes on each side, or until they are crispy and golden brown. Remove the slices from the skillet and set them aside.
In the same skillet, add minced garlic and sauté for about 30 seconds until fragrant. Then, add balsamic vinegar and honey to the skillet. Stir the mixture and bring it to a simmer.
Return the seared pork belly slices to the skillet and coat them with the balsamic glaze. Simmer for an additional 2-3 minutes, ensuring the slices are well coated.
Arrange the balsamic glazed pork belly slices on a serving platter, drizzle with any remaining balsamic glaze, and garnish with a sprig of fresh rosemary or thyme.
Serve the balsamic glazed pork belly slices as an appetizer, side dish, or main course, depending on your preference. They pair wonderfully with a variety of side dishes, such as roasted vegetables, mashed potatoes, or a fresh salad.
These balsamic vinegar glazed pork belly slices are a delightful and flavourful dish, perfect for sharing with friends and family or as an appetizer for a special meal.
—
Οι φέτες χοιρινής κοιλιάς με βαλσάμικο γλάσο συνθέτουν ένα λαχταριστό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση της χοιρινής κοιλιάς με τις γλυκές και πικάντικες νότες του γλάσου βαλσαμικού.
Υλικά:
- 450g φέτες χοιρινής κοιλιάς (πανσέτες)
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)
Οδηγίες:
Αρχικά, στεγνώνουμε τις φέτες χοιρινής κοιλιάς με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές των φετών. Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, προσθέτουμε τις φέτες χοιρινής κοιλιάς. Τα σοτάρουμε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Βγάζουμε τις φέτες από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το σοτάρουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βαλσάμικο και το μέλι στο τηγάνι. Ανακατεύουμε το μείγμα και το αφήνουμε να σιγοβράσει.
Επιστρέφουμε τις ψημένες φέτες χοιρινής κοιλιάς στο τηγάνι και τις αλείφουμε με το γλάσο βαλσάμικου. Σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά, φροντίζοντας οι φέτες να έχουν καλυφθεί καλά.
Τοποθετούμε τις φέτες χοιρινής κοιλιάς με βαλσάμικο γλασέ σε μια πιατέλα, περιχύνουμε με το υπόλοιπο γλάσο βαλσάμικο και γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο ή θυμάρι.
Σερβίρουμε τις φέτες χοιρινής κοιλιάς με γλάσο βαλσάμικο ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Συνδυάζονται υπέροχα με μια ποικιλία από συνοδευτικά, όπως ψητά λαχανικά, πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια σαλάτα.
Αυτές οι φέτες χοιρινής κοιλιάς με βαλσάμικο γλάσο είναι ένα απολαυστικό και γευστικό πιάτο, ιδανικό για να το μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένεια ή ως ορεκτικό για ένα ιδιαίτερο γεύμα.
