Homemade Ketchup Recipe With Red Vinegar

Try this homemade ketchup recipe with red vinegar and you will never want to give your children store bought ketchup ever again. This ketchup is customizable to your taste and doesn’t contain any artificial preservatives or high fructose corn syrup.

Ingredients

• 1 can (28 oz) of crushed tomatoes
• 1/2 cup honey
• 1/2 cup Platanis red vinegar
• 1/2 teaspoon salt
• 1 teaspoon onion powder
• 1/2 teaspoon black pepper
• 1/4 teaspoon garlic powder
• 1/4 teaspoon ground cloves
• 1/4 teaspoon ground allspice
• 1/4 teaspoon ground cinnamon

Directions

1. In a medium-sized saucepan, combine the crushed tomatoes, honey, and vinegar.
2. Mix in the salt, onion powder, black pepper, garlic powder, ground cloves, ground allspice, and ground cinnamon.
3. Over medium heat, bring the mixture to a boil, stirring frequently.
4. Once it reaches a boil, reduce the heat to low and let the mixture simmer uncovered. Stir occasionally to prevent sticking and burning.
5. Simmer the ketchup for about 1 hour, or until it reaches your desired thickness. You can adjust the cooking time to make it as thick or as thin as you prefer.
6. Taste the ketchup and adjust the seasoning if needed. You can add more sugar, vinegar, or spices to suit your taste.
7. Once the ketchup has thickened to your liking and the flavors have melded together, remove it from the heat and let it cool.
8. Use a blender or an immersion blender to blend the ketchup until smooth. Be careful when blending hot liquids, and allow it to cool slightly before blending if necessary.
9. Once it’s smooth, transfer the homemade ketchup to a clean, airtight container or glass bottles. Let it cool completely before sealing the container.
10. Store the homemade ketchup in the refrigerator. It will keep for several weeks to a few months.

Try this homemade ketchup recipe and enjoy your healthy ketchup on burgers, fries, sandwiches, or wherever you like to serve this classic condiment with!

—

Δοκιμάστε αυτή τη σπιτική συνταγή κέτσαπ και δεν θα θέλετε ποτέ ξανά να δώσετε στα παιδιά σας αγορασμένη κέτσαπ. Αυτό το κέτσαπ προσαρμόζεται στο γούστο σας και δεν περιέχει τεχνητά συντηρητικά ή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη.

Υλικά

• 1 κονσέρβα (28 oz) θρυμματισμένες ντομάτες
• 1/2 φλιτζάνι μέλι
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο ξύδι Πλατάνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

Οδηγίες

1. Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, ανακατεύουμε τις ντομάτες, το μέλι και το ξύδι.
2. Ανακατεύουμε το αλάτι, το κρεμμύδι σε σκόνη, το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο σε σκόνη, τις τριμμένες σκελίδες, το αλεσμένο μπαχάρι και την τριμμένη κανέλα.
3. Σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συχνά.
4. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει ακάλυπτο. Ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην κολλήσει και καεί.
5. Σιγοβράζουμε την κέτσαπ για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να φτάσει το επιθυμητό πάχος. Μπορείτε να προσαρμόσετε το χρόνο μαγειρέματος για να το κάνετε τόσο πηχτό ή λεπτό όσο προτιμάτε.
6. Δοκιμάστε το κέτσαπ και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, ξύδι ή μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.
7. Μόλις πήξει η κέτσαπ κατά τις προτιμήσεις σας και ενωθούν οι γεύσεις, την αποσύρετε από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει.
8. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ανακατέψετε την κέτσαπ μέχρι να γίνει λεία. Να είστε προσεκτικοί όταν ανακατεύετε ζεστά υγρά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το ανακατέψετε εάν χρειάζεται.
9. Μόλις γίνει λεία, μεταφέρετε τη σπιτική κέτσαπ σε ένα καθαρό, αεροστεγές δοχείο ή γυάλινα μπουκάλια. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν σφραγίσετε το δοχείο.
10. Φυλάξτε τη σπιτική κέτσαπ στο ψυγείο. Θα διατηρηθεί για αρκετές εβδομάδες έως μερικούς μήνες.

Απολαύστε τη σπιτική σας κέτσαπ σε μπιφτέκια, πατάτες, σάντουιτς ή όπου αλλού θέλετε να σερβίρετε αυτό το κλασικό καρύκευμα!