Have you ever tried to soak chickpeas in vinegar water? It’s a great Lenten cooking tip! [Ελληνικά ακολουθούν]
During the fast leading up to Easter, we turn to nutritious legumes for our protein. However, our beloved chickpeas are notoriously hard to cook to desired softness, even after soaking overnight.
Here is a useful trick: cover them in water and then add 1 tablespoon of Platanis apple cider vinegar for every cup of dried chickpeas. After 12-24 hours drain, rinse and cook as usual! The result will surprise you!
When you soak chickpeas in vinegar water, they will expand to over double their size. Make sure you cover by several centimeters of water to allow for this expansion. Cover the bowl with a clean towel and let them soak overnight. Drain the water and rinse the chickpeas before cooking as normal.
Δοκιμάσατε ποτέ να μουλιάσετε τα ρεβίθια σε νερό με ξύδι; Είναι μια υπέροχη νηστίσιμη συμβουλή μαγειρικής!
Κατά τη διάρκεια της νηστείας που οδηγεί στο Πάσχα, στρεφόμαστε στα θρεπτικά όσπρια για την πρωτεΐνη μας. 😋👏👏👏😋 Ωστόσο, τα αγαπημένα μας ρεβίθια είναι πολύ δύσκολο να μαγειρευτούν, ακόμη κι αν τα μουλιάσουμε από τη προηγούμενη.
Χρησιμοποιήστε αυτό το τρικ: καλύψτε τα με νερό και μετά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο Πλατάνη για κάθε φλιτζάνι αποξηραμένα ρεβίθια. Μετά από 12-24 ώρες στραγγίστε, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε ως συνήθως! Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει!
Όταν μουλιάζετε τα ρεβίθια σε νερό με ξύδι, θα διευρυνθούν σε υπερδιπλάσιο μέγεθός τους. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε καλύψει αρκετά εκατοστά νερού για να επιτρέψετε αυτή τη διαστολή. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα ρεβύθια πριν τα μαγειρέψετε κανονικά.
