Προϊόντα Ξυδιού
βαλσάμικο ξύδι
Το «Aceto Balsamico di Modena» απολαμβάνει μια εδραιωμένη φήμη τόσο στη Modena όσο και διεθνώς. Λειτουργώντας ως πολιτιστικό έμβλημα, το ξύδι αντικατοπτρίζει την πλούσια ιστορία και τις παραδόσεις της Modena, καθιστώντας το αναπόσπαστο στοιχείο της τοπικής γαστρονομικής κληρονομιάς. Ωστόσο, το μοναδικό γευστικό του προφίλ εκτιμάται ιδιαίτερα και στη διεθνή γαστρονομική σκηνή, με τους λάτρεις του φαγητού από όλο τον κόσμο να το χρησιμοποιούν σε μια σειρά από νόστιμες συνταγές.
Προφίλ γευσιγνωσίας
Το βαλσάμικο ξύδι Πλατάνης διαθέτει σαγηνευτικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που συμβάλλουν στην ξεχωριστή του γοητεία. Η διαύγειά του είναι αξιοσημείωτη, παρουσιάζοντας μια κρυστάλλινη και λαμπερή εμφάνιση. Η βαθιά απόχρωση καραμέλα-καφέ προσθέτει έναν δελεαστικό πλούτο στην οπτική εμπειρία. Το άρωμα είναι επίμονο, χαρακτηρίζεται από ένα λεπτό και ελαφρώς όξινο άρωμα, με λεπτές, αλληλένδετες νότες ξύλου. Στη γεύση, το «Aceto Balsamico di Modena» προσφέρει έναν αρμονικό συνδυασμό γλυκύτητας και ξινάδας, δημιουργώντας ένα απόλυτα ισορροπημένο γευστικό προφίλ που αναβαθμίζει τις γαστρονομικές εμπειρίες.
Μέθοδος Παραγωγής
Το βαλσάμικο ξύδι, γνωστό και ως «Aceto Balsamico di Modena», παρασκευάζεται από μούστο σταφυλιού που υφίσταται μερική ζύμωση, βρασμό και συμπύκνωση. Είναι εμπλουτισμένο με κατάλληλη ποσότητα ξυδιού παλαιωμένο για τουλάχιστον δέκα χρόνια, μαζί με ξύδι που προέρχεται αποκλειστικά από την οξίνιση του κρασιού σε ελάχιστο ποσοστό 10%. Για να διασφαλιστούν οι χαρακτηριστικές αισθητηριακές ιδιότητες του «Aceto Balsamico di Modena», ο μούστος προέρχεται από ποικιλίες σταφυλιού όπως Lambruschi, Sangiovese, Trebbiani, Albana, Ancellotta, Fortana και Montuni. Το βαλσάμικο ξύδι, πρέπει να παράγεται στη διοικητική περιφέρεια των επαρχιών της Modena και της Reggio Emilia.
Τεχνικές λεπτομέρειες
Οξύτητα
Το βαλσάμικο ξύδι μας διαθέτει επίπεδο οξύτητας 6%, το οποίο συμβάλλει στην γλυκόξινη γεύση του ξυδιού και στην ευελιξία του στις μαγειρικές εφαρμογές.
Οφέλη για την υγεία και την ευεξία
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η πλούσια γεύση του βαλσαμικού ξιδιού μπορεί να είναι ευεργετική για τη διαχείριση του βάρους προσθέτοντας γεύση σε πιάτα χωρίς υπερβολικές θερμίδες. Το βαλσάμικο ξύδι περιέχει επίσης πολυφαινόλες που είναι γνωστό ότι διεγείρουν τη δραστηριότητα του ενζύμου πεψίνης στο σώμα σας, βοηθώντας την πέψη. Τέλος, το βαλσάμικο ξύδι περιέχει ιχνοστοιχεία όπως το μαγγάνιο, το οποίο παίζει ρόλο στην υγεία και την ανάπτυξη των οστών.
Μέγεθος
Το βαλσάμικο ξύδι μας διατίθεται σε δύο συσκευασίες:
500ml: Γνήσιο Ιταλικό Βαλσάμικο Ξύδι (Di Modena) με γλυκόξινη γεύση
250ml: Βαλσάμικο Ξύδι από ξηρή σταφίδα που είναι ελαφρα πιο γλυκιά γεύση
Ιδέες χρήσης
- Δημιουργήστε μια απλή και γευστική βινεγκρέτ αναμειγνύοντας βαλσάμικο ξύδι με ελαιόλαδο, μουστάρδα Dijon και βότανα. Περιχύστε τις σαλάτες για ένα πικάντικο dressing.
- Χρησιμοποιήστε βαλσάμικο ξύδι ως βάση μαρινάδας για κρέατα, πουλερικά ή λαχανικά. Η οξύτητά του προσθέτει βάθος γεύσης και βοηθά στην απαλότητα των πρωτεϊνών.
- Σιγοβράστε το βαλσάμικο ξύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει σιροπιαστό. Αυτή η παχύρευστη σάλτσα μπορεί να περιχυθεί σε πιάτα όπως ψητά κρέατα, λαχανικά ή επιδόρπια.
Αναβαθμίστε τις γαστρονομικές σας εμπειρίες και υιοθετήστε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής με το βαλσάμικο ξύδι Πλατάνης.
Αισθάνεστε έμπνευση; Δείτε τα άρθρα μας για περισσότερες ιδέες.
